Café Konditorei Buchwald


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On 10. Juni 2013
Last modified:10. Juni 2013

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Tradicional cafetería donde sirven las típicas tartas alemanas, especialmente famosa por sus Baumkuchen

Buchwald

Así como en Inglaterra tienen la famosa “Hora del té”, en Alemania tienen la del “Kaffee und Kuchen” (café y tarta), y la cafetería Buchwald mantiene viva esta tradición, en un ambiente igualmente tradicional. El café, decorado como un antiguo salón (que perfectamente podría ser el de casa de la abuela) sirve las típicas tartas de chocolate, fruta o mazapán, en las que no faltan la mantequilla y la nata. Pero la fama de este café se debe sobre todo a sus “Baumkuchen”, que la familia Buchwald lleva haciendo desde hace más de 160 años y de los que incluso llegaron a ser los proveedores oficiales del palacio real prusiano! De la Baumkuchen se dice que es “el rey de las tartas” y la primera receta escrita en la que se nombra data de 1426! Es una tarta cilíndrica y hueca en el centro, ya que se elabora vertiendo la masa de bizcocho (sin levadura) sobre un cilindro rotatorio expuesto al fuego. Luego se cubre con una fina capa de mermelada de albaricoque y finalmente con una capa, también muy fina, de chocolate. Al cortarla se aprecian las distintas capas del bizcocho, que recuerdan a las lineas que se ven al cortar el tronco de un árbol, de ahí su nombre (Baum=árbol, Kuchen=tarta).

Buchwald

Konditorei Buchwald
Bartningallee 29
10557 Berlin

www.konditorei-buchwald.de

Horario:
Lunes-Sábado 9h-18h
Domingos y festivos 10h-18h

S-Bahn Bellevue

Tradicional cafetería donde sirven las típicas tartas alemanas, especialmente famosa por sus Baumkuchen

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